Descongela los cárnicos con suficiente anticipación, en refrigeración (0 °C a 4°C), para mantener la cadena de frío y por tanto la vida útil del mismo. Tiempo aproximado de descongelación en refrigeración de:
Utiliza diferentes adobos, hierbas aromáticas y especias para saborizar los cárnicos.
Acompaña tus cárnicos con salsas que potencialicen el sabor de la proteína.
Toma en consideración que el tiempo de cocción de un género cárnico dependerá de su tamaño, a mayor tamaño, más tiempo. Utiliza un termómetro para revisar la temperatura interna de los cárnicos.
La temperatura segura de cocción de:
Tiempo aproximado:
La cena navideña suele ser un momento que incluye varios platillos, entre cárnicos, ensaladas y variedad de guarniciones. El menú debe ser balanceado entre proteína (25%), carbohidratos (25%), frutas y vegetales (50%).
Planifica la hora en la que se servirá la comida, de esta forma no se calientan los cárnicos con tanta anticipación y por tanto los mismos no se resecan. La temperatura adecuada para mantener los alimentos calientes sin que se sobre cocinen o puedan dañarse es de 65°C o 149°F.
La cena navideña suele ser un momento que incluye varios platillos, entre cárnicos, ensaladas y variedad de guarniciones. Por lo tanto, el tener un postre ligero siempre será una buena opción. Cabe recalcar que el menú debe siempre ser balanceado entre proteína (25%), carbohidratos(25%), frutas y vegetales(50%).
Puedes cubrir la superficie del pavo o pollo con tocino para aportarle sabor y además de esta manera la piel no se quemará. Este método de cocción es conocido como “Albardar”.
Durante la cocción del cárnico procure bañar el mismo con los jugos de cocción, de esta manera el sabor se hace más intenso y el color del mismo se mantiene uniforme. Posteriormente estos jugos nos servirán para hacer una salsa o saborizar un delicioso arroz.
En la preparación de aves puede colocarse trocitos de mantequilla y finas hierbas entre la piel y la carne, esto realzará los sabores durante la cocción.
En caso de realizar un relleno, es importante precocer el mismo, de esta manera nos cercioramos que cuando el pavo o pollo estén cocidos, su interior también lo esté.
En una olla cocina cantidades iguales de harina y mantequilla, vierte los jugos ligeramente mientras bates. Corrige sabores con sal y pimienta, si crees que se te pasó la sal puedes agregar un poco de crema de leche. Por cada litro de líquidos debe incluirse 50 gramos de mantequilla y 50 gramos de harina aproximadamente.
Crea centros de mesa únicos utilizando elementos naturales como piñas, acebo ó rodajas de naranja deshidratada. También puedes incorporar velas, adornos y otras decoraciones festivas para agregar un toque de elegancia.
Agrega un toque de alegría navideña a tu mesa creando anillos de servilleta festivos. Puedes usar cintas, cuerdas o incluso pequeños adornos para crear un anillo de servilleta único y decorativo.
Una elección de vajilla sencilla y moderna puede brindar un toque de elegancia contemporánea a tu mesa de Navidad. Optar por una vajilla minimalista te permitirá incorporar una variedad de decoraciones que se complementen con tu estilo.
Coloca los cubiertos y copas de manera adecuada para generar armonía en tu mesa. Puedes colocar dos copas, una grande para agua y otra mediana para vino tinto o blanco. En vajilla puedes utilizar un plato base y uno plano para dejar la mesa lista antes de la cena.
Utiliza manteles y servilletas de tela para darle un toque elegante a tu mesa. Además, las servilletas de tela pueden ser reutilizadas en diferentes ocasiones por tanto son una alternativa ideal para utilizar en estas festividades.
pending